大盤雞是喀什地地道道的美食之一

喀什的大盤雞所使用的雞

都是非常新鮮、優質的

炒出來的雞肉不會發柴

入口滑嫩多汁

讓人回味無窮

受到大家的追捧

主要做法如下：雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，大火燒開后，撇沫撈出，待用。然后鍋內熱油，化白糖，不停翻炒，炒至白糖出泡沫，雞肉下鍋，翻炒上色。加入料包，翻炒均勻，加高湯或開水，沒過雞塊多一點為宜，待大火燒開，撒白胡椒粉，蓋鍋蓋，小火燉15分鐘左右。土豆、青椒、紅辣椒切大塊，土豆下鍋，加鹽。土豆是新疆大盤雞的精髓，新疆大盤雞里所使用的土豆都是那種粉粉糯糯的土豆，軟糯的土豆跟雞肉一燉在一起，湯汁都會變得非常濃郁。青椒紅椒下鍋，燉5~8分鐘，放雞精，關火準備出鍋，一份正宗美味的大盤雞就做好啦！雞肉濃香滑嫩，一口下去既多汁又美味，辣椒香而不辛，土豆入口即化，想必沒有哪一個吃貨能抵擋得了這種誘惑了吧！

別著急，重頭戲還在后面呢！吃完了大盤雞里的雞肉之后，剩下的湯汁也不可以浪費哦。吃大盤雞的人們喜歡在吃完雞肉以后再來上一份手工制作的皮帶面。又寬又勁道的皮帶面裹上濃郁的大盤雞湯汁，這才是吃大盤雞正確方式！沒有吃過地道大盤雞的小伙伴們可一定要去好好地品嘗一下哦，好吃的不要不要的！（記者：努爾麥麥提·喀斯木  吳立群）